En osaa laittaa kiinnostavuutta erityiseen j?rjestykseen. Tai toisaalta voisi. J?rjestys vaihtelisi riippuen tarkastelun?k?kulmasta.
N?m? kaikki ovat mielest?ni kiinnostavia ja t?rkeit? havaintoja. Niin inuiitit, okinawalaiset kuin muutkin. Niiden kaikkien kautta voi alkaa ymm?rt?? jossain m??rin luontoa.
P?hkin?t, vihannekset, marjat, hedelm?t ja monet monet muut ovat erinomaisen terveellisi?. Niin uskon eik? monikaan asia osoita vastakkaista.
Yksi seikka minua hiukan h?iritsee. Nimitt?in puhe runsasproteiinisesta el?inper?isest? ravitsemuksesta. Kuinka niin. Itseasiassa ravinnolla jonka aminohappoprofiili on mahdollisimman l?hell? ihmisen tarvetta voidaan olla alemmalla proteiinin m??r?ll? kuin jos ravinnon aminohappoprofiili on siit? heikommin ihmisen tarvetta vastaava. Toki kasvikunnasta l?ytyy hyv?hk?j?kin l?hteit?.
Kuitenkin pit?? muistaa ett? sekakasviravinnon proteiinin BV saattaa olla 30-40 ja el?inper?isen ravinnon l?hell? sataa. Kananmuna on aikanaan (ns vanhaan aikaan) sovittu t?ss? referenssiksi jolle annettiin BV100. Tavallinen el?in-kasvikunta sekaruoka on aikanaan arveltu vastaavan noin BV 70.
Joikoilla on todettu ett? proteiinin tarve on yksil?llist?. On esitetty ja siit? vallitsee kohtalainen konsensus ett? populatiosta l?hes kaikki (+2SD) saavat riitt?v?sti proteiinia kun sen saanti on noin 0,8g/painokilo. T?ss? oletuksena on sekaravinto jonka proteiinin BV on 70. BV100 proteiinina se tarkoittaisi noin 0,56g/painokilo. On esitetty (muistaakseni t?st? on maininta my?s NNR2004:ss?) ett? proteiinin m??r?? ehk? voitaisiin suosituksissa aavistuksen laskea koska ravinnon proteiinin laatu on kohonnut ollen keskim??rin parempi kuin BV70 nykyisin. Kuitenkaan ei ole katsottu ett? suositusta olisi syyt? muuttaa.
Mik?li proteiinin tarve tyydytet??n alhaisen BV arvon ravinnolla nousee proteiinin m??r? ravinnossa suurehkoksi. (Valinnoilla toki t?t? voidaan v?ltt??) Jos ravinnon proteiinin kokonaisuuden BV olisi 30 olisi proteiinin kokonaism??r?n tarve jo luokkaa l?hes 1,9g painokiloa kohden. Kun BV 100 arvoisella proteiinilla tarve olisi 0,56g ja ihmisten keskim??r?inen tarve viel? alempi. Suosituksissa l?hdet??n siit? ett? l?hes jokaisen tarve tulisi tyydytetty?. (T?ss? ei ole mukana erityiset proteiinin tarvetta lis??v?t seikat kuten runsas urheilu jne)