puolukasta moneksi

Kalakukko syntyi Kuopiossa kuten muutkin kalakukot. Elämäntyönsä hän teki merillä. Tässä osiossa Kalakukko pitää lokikirjaa karppimeren myrskyissä ja tyvenissä.

Valvoja: Kalakukko

Kalakukko
Viestit: 6350
Liittynyt: 07 Loka 2010 15:13
Paikkakunta: Kotka

puolukasta moneksi

ViestiKirjoittaja Kalakukko » 12 Loka 2021 16:16

PIPPURI.FIRUOKA-ARTIKKELIT
Moni pilaa puolukkasurvoksen vanhasta tottumuksesta - supermarjasta saat myös vatsaa hellivän puuron
Puolukoilla höystetty tuorepuuro hellii makunystyröitä, siitä pitävät joukkoon ripotellun vaniljan aromit huolen.
Puolukka on monikäyttöinen marja. Hapan päältä, mutta sisällä makea sydän. Näin puolukkaa voisi kuvailla. Puolukan makeuden saat houkuteltua esiin lisäämällä puolukoiden joukkoon hitusen makeutusta.

Käyttötarkoituksesta riippuen makeutusaineeksi käy sokeri (puolukkasurvos), kookossiirappi tai hunaja (leivonta, tuorepuurot, smoothiet, rahkaherkut). Makeuttaminen nostaa puolukan marjaisia aromeja esiin ja peittää kuoren ärhäkkää happamuutta. Puolukka on varsin monikäyttöinen marja, sillä puolukkaa voi sujauttaa niin makeisiin leivonnaisiin, piirakoihin ja leipiin kuin pataruokiin ja lihaisiin kastikkeisiin. Syntyypä puolukasta oiva kastike myös paistetulle lohelle.

Viisi nopeaa puolukasta
1. Kinuskipuolukat

Klassinen yhdistelmä, marjat ja kuuma kinuskikastike, harvoin pettää. Tämä jälkiruoka toimii erityisen hyvin puolukoilla valmistettuna. Hapan ja makea kutittelevat herkullisesti makuaistia ja puolukka taipuu imelän kinuskin kanssa lempeästi hapokkaaksi. Puolukat voi pakastaa ja laittaa pakkaskylminä tarjoilukulhoon.

2. Puolukkapiimä

Puolukan ja piimän kombossa on jotain maagista. Tähän makoisaan juomaan ei tarvitse kuin hitusen hunajaa makeutta antamaan, ja lasissa on herkän pinkki, herkullinen juoma. Nopea surautus tehosekoittimessa ja juoma on valmis.

3. Puolukkasurvos

Puolukkasurvos on kelpo tapa säilöä puolukoita talven varalle – kunhan muistaa, että puolukat makeutetaan vasta käyttöhetkellä. Jos puolukat sokeroi heti survottaessa, kuten moni tekee tottumuksesta, ne alkavat säilytyksessä käymään. Survo puolukat niin, että mehua muodostuu riittävästi peittämään marjat, ja säilö survos tiiviisiin, hyvin desinfioituihin lasipurkkeihin. Säilytä jääkaapissa.

4. Puolukkakastike

200 grammasta puolukoita saat maustettua demi-glace-valmiskastikepohjan puolukkaiseksi. Lisää joukkoon hieman hunajaa ja pyöristä maku voilla. Kastikkeen kruunaa loraus vermuttia.

5. Puolukka fool

Puolukoista syntyy iisisti myös huikean hyvä, englantilainen jälkiruoka, jossa marjoista ja sokerista keitetty löysähkö marjapyree ja vatkattu kermavaahto kootaan lasiin kerroksittain. Päälle voidaan rouhia koristeeksi kaurakeksejä. Kermavaahto ja puolukkapuree ovat taivaallinen yhdistelmä, ja helpompaa jälkiruokaa saa etsiä.

Puolukkatuorepuuro tekee hyvää vatsalle. Puolukkatuorepuuro tekee hyvää vatsalle.
Puolukkatuorepuuro tekee hyvää vatsalle. MARI MOILANEN
Puolukkatuorepuuro
(neljälle)

2 dl puolukoita

1 dl kaurahiutaleita

1/2 dl auringonkukansiemeniä

1 rkl kookossiirappia

1 tl aitoa vaniljaa jauheena

200 g rahkajogurttia

1/2 dl vaniljan makuista soijamaitoa

1. Mittaa puolukat kulhoon ja murskaa marjoja hieman niin, että saat mehua ulos.

2. Lisää muut ainekset, sekoita ja laita kulho jääkaappiin. Puuro voi imeytyä yön yli, jolloin rakenne on paksumpi, tai voit nauttia sen muutaman tunnin kuluttua valmistamisesta.

3. Koristele pinta puolukoilla, kookoshiutaleilla ja puolukkajauheella.
Kalakukko

Kalakukko
Viestit: 6350
Liittynyt: 07 Loka 2010 15:13
Paikkakunta: Kotka

Re: puolukasta moneksi

ViestiKirjoittaja Kalakukko » 13 Loka 2021 11:44

Anteeksi tämä virhepostitus!
Oli tarkoitus kopioida omalle sp-tilille muiden reseptien oheen.
Viimeisin ideani on kaukaa Saksan ajoilta: Back Camembert, jossa n. 100g camenbert paistetaan korppujauhoissa kuorrutettuna ja puolukoilla maustettuna. Hieno jälkiruoka tai välipala valkkarin kera.
Kalakukko


Paluu

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 18 vierailijaa