Kumariini

Jos asiasi ei kosketa vähähiilihydraattista elämäntapaa, mutta ehdottomasti haluat sen kertoa, laita juttu tänne.

Valvoja: MahaTar

Perenna
Viestit: 597
Liittynyt: 04 Loka 2007 14:24
Paikkakunta: Kotka

Kumariini

ViestiKirjoittaja Perenna » 01 Marras 2013 11:08

Paljonkos sitä kumariinia sai päivässä syödä jottei maksa poksahda? Toisaalta mitä minä sillä tiedolla teen: ei tuoteselosteissa kerrota kumariinin määrää. Ohuet ruotsalaiset joulupiparit laulavat taas seireenilauluaan kaupassa.
Timo Kuuselaa mukaillen: Epidemiologisten tutkimusten jälkianalyyseille näytään pantavan liikaa totuusodotuksia.

Kuva Toisaalta - mutta toisaalta.
Shit happens.

Avatar
Saaristolainen
Site Admin
Viestit: 3272
Liittynyt: 24 Loka 2008 23:36
Paikkakunta: Ii
Viesti:

Re: Kumariini

ViestiKirjoittaja Saaristolainen » 01 Marras 2013 16:13

Kaikki suomessa kanelina myytävä kaneli on kassiakanelia, sitä vahvempaa ja halvempaa versiota. Siinä on kumariinia. Epäilen että sitä käytetään kaikissa meillä myytävissä pipareissa.

Jos haluaa välttyä kumariinilta, kannattaa leipoa piparit itse ja käyttää aitokanelia eli Ceylonin kanelia. Se on paljon kalliimpaa, mutta se ei sisällä kumariinia. Asiasta on kirjoitettu täällä aiemminkin.

https://en.wikipedia.org/wiki/Coumarin# ... nd_tobacco

Coumarin is found naturally in many plants, notably in high concentration in the tonka bean (Dipteryx odorata), vanilla grass (Anthoxanthum odoratum), sweet woodruff (Galium odoratum), mullein (Verbascum spp.), sweet grass (Hierochloe odorata), cassia cinnamon (Cinnamomum cassia), sweet-clover (Melilotus ssp.), and deertongue (Dichanthelium clandestinum). Coumarin is also found in extracts of Justicia pectoralis.[13][14]


The German Federal Institute for Risk Assessment has established a tolerable daily intake (TDI) of 0.1 mg coumarin per kg body weight, but also advises that higher intake for a short time is not dangerous.[21]


European health agencies have warned against consuming high amounts of cassia bark, one of the four main species of cinnamon, because of its coumarin content.[not in citation given][23] According to the German Federal Institute for Risk Assessment (BFR), 1 kg of (cassia) cinnamon powder contains approximately 2.1 to 4.4 g of coumarin.[24] Powdered cassia cinnamon weighs 0.56 g/cm3,[25] so a kilogram of cassia cinnamon powder equals 362.29 teaspoons. One teaspoon of cassia cinnamon powder therefore contains 5.8 to 12.1 mg of coumarin, which may be above the tolerable daily intake value for smaller individuals.[24] However, the BFR only cautions against high daily intake of foods containing coumarin. Its report[24] specifically states that Ceylon cinnamon (Cinnamomum verum) contains "hardly any" coumarin.


Käytän itse tätä luomukanelia.

Avatar
Saaristolainen
Site Admin
Viestit: 3272
Liittynyt: 24 Loka 2008 23:36
Paikkakunta: Ii
Viesti:

Re: Kumariini

ViestiKirjoittaja Saaristolainen » 01 Marras 2013 16:29

Muistelin, että pipareihin laitetaan noin teelusikallinen (kassia)kanelia. Tarkistin täältä.

1 tl kanelia taikinaan, joka painaa noin kilon. Yllä kerrotaan että 1 tl painaa alle 3 g ja sisältää 6-12 mg kumariinia. 60-kiloinen henkilö voisi siis jatkuvasti nauttia 1/2 - 1 tl kassiakanelia päivässä, eli syödä päivässä vähintään puolet mainitusta taikinasta.

Mielestäni olen nähnyt varoituksia paljon pienemmistä määristä. Hm. Löytyihän se!
http://www.iltasanomat.fi/kotimaa/art-1 ... 31408.html

Perenna
Viestit: 597
Liittynyt: 04 Loka 2007 14:24
Paikkakunta: Kotka

Re: Kumariini

ViestiKirjoittaja Perenna » 01 Marras 2013 17:59

Hih, en edes minä saisi puolta kiloa pipareita syödyksi päivässä. :)

Kiitos Saaristolainen - kumariinin osalta voin sortua pipareihin ja sinihomejuustoon. Aah.
Timo Kuuselaa mukaillen: Epidemiologisten tutkimusten jälkianalyyseille näytään pantavan liikaa totuusodotuksia.

Kuva Toisaalta - mutta toisaalta.
Shit happens.

Perenna
Viestit: 597
Liittynyt: 04 Loka 2007 14:24
Paikkakunta: Kotka

Re: Kumariini

ViestiKirjoittaja Perenna » 10 Tammi 2014 12:30

Kysyin Facebookissa Annas Pepparkakorilta pipariensa kumariinipitoisuuksista. Vastasivat oitis.
Annas Pepparkakor kirjoitti:Vad roligt att du gillar våra pepparkakor! 1 Annas Originalpepparkaka innehåller 0,09 mg kumarin. Detta innebär att en människa som väger 60 kilo kan äta 67 pepparkakor per dag utan att överstiga den rekommenderade gränsen för kumarin, som är 6 mg per dag (till och med 7 enligt din källa). 1 paket Annas Original på 300 gram innehåller 66 pepparkakor, så det är bara att mumsa på!
Eli: yksi Annan originaalipiparkakku sisältää 0,09 mg kumariinia. Ihminen, joka painaa 60 kiloa, voi syödä 67 piparkakkua päivässä ilman että suositeltu saantiraja 6 mg/vrk ylittyy (toisten lähteiden mukaan 7 mg). 300 g:n paketti Annan originaalipipareita sisältää 66 piparkakkua, joten paketillisen voi kumariinin puolesta syödä päivässä.

Transrasvoja ei Annan pipareissa pitäisi olla. Usein kysyttyjä kysymyksiä:
Annas Pepparkakor, UKK kirjoitti:Sisältävätkö teidän piparkakkunne ns. transrasvoja?
Eivät. Meidän piparkakuissamme ei ole lainkaan transrasvoja.

Jäljellä siis enää hiilarihuolet. :)
Timo Kuuselaa mukaillen: Epidemiologisten tutkimusten jälkianalyyseille näytään pantavan liikaa totuusodotuksia.

Kuva Toisaalta - mutta toisaalta.
Shit happens.


Paluu

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 2 vierailijaa