Kyssäkaalikyssäri

[Varpu]

Kyss?kaali eli kaalirapi
( Brassica oleracea var. gongylodes )

Kyss?kaali on merkillisest? ulkon??st??n ja erikoisesta nimest??n huolimatta mainio vihannes.

Ravinnoksi k?ytett?v? osa on mehev? varsimukula, josta lehdet l?htev?t kasvamaan.

Kyss?kaalia voi sy?d? esimerkiksi raakana lohkoina ja raasteena, h?yryss? kypsent?m?ll? tai vaikka hienona sosekeittona.

Kyss?kaalia viljell??n Keski-Euroopassa ja varsinkin Saksassa sit? k?ytet??n paljon.

Meid?n ilmastossamme se menestyy hyvin ja tuottaa avomaan satoa Lapissa saakka, joten viljely? kannattaisi lis?t? ja k?ytt?? opetella nykyist? enemm?n.

Massu-pololla on suuri kyss?kaaliongelma.
http://mahatar.blogspot.com/2009/10/kys ... eeksi.html

Itse sy?n kaalirapia (Kohlrabi) raakana salaateissa, olen my?s heitellyt sit? palasina kiehumaan sekakasviskeittoon. Enk? oo koskaan kohdannut ongelmia sen k?yt?ss?.

T??lt? l?ytyy 883 kaalirapiresepti?:

http://www.chefkoch.de/rs/s0/kohlrabi/Rezepte.html

Sattuneesta syyst? en ehdi ryhty? k??nt?m??n

Onko kell??n hyvi? kaalirapi-ideoita? Minusta se on hurjan hyv?n makuista, puumaiseen en oo ikin? t?rm?nnyt edes ...

[MahaTar]

...min? lienen saanut sen Suomen ainoan kivest?veistetyn kaalirapin.

Ja ehk? se ei sovi haudutettavaksi uuninauriin/ -lantun tyyliin.

[kirahvi]

Kuutioidaan kyss?kaali parisenttisiksi kuutioiksi, laitetaan kypsym??n v?h??n veteen, jossa suolaa (Atlantin merisuolaa minulla). Kun kaalinpalat alkavat pehmenty?, lis?t??n joukkoon pinaattia (olen k?ytt?nyt ry?p?tty?) n. 1 dl, annetaan viel? hetki hautua. Kadetaan neste pois (otan talteen ja laitan t?llaiset koirien ruokiin ja tilalle kermaa, mit? kukin tykk?? (vispi, kuohu, kermake jne) ja vain kevyesti mausteita, ettei kyss?kaalin ja pinaatin ihana maku peity. Olen k?ytt?nyt mausteena vain ripauksen herbamarea keitinveden suolan lis?ksi. Annetaan viel? hieman porista, tekeyty? ja kerman menn? kasaan.
Jos joku ik?v?i perunaa, niin kyss?kaalin koostumus on v?h?n saman oloinen Toimii my?s seuraavana p?iv? esim. sosekeittona, jos sattuu j??m??n

[MahaTar]

NAM! Kuulostaa mainiolta, varsinkin, kun min?kin voin kaikkien kuuden koirani ruokiin k?ytt?? liemen. Ellen sitten keksi siit? ihmisruokaa.