Olen tässä päivänä muutamana miettinyt virallisen ruokintatieteen ja -tiedon antamaa valistusta kananmunan kolesterolista.
Vallan muinaisina aikoina mentiin munalla töihin. 60-luvun lopulla oli hirmuisa kananmunan buumi: "Pukki Paratiisissa", tanskalainen pehmopornoelokuva, jonka johdosta moni suomalainen urospuolinen opetteli nauttimaan kananmunan raakana molempiin päihin pistetyistä rei'istä.
Samaten entiseen aikaan ravintoloissa sai raakalaismaisen kananmunatotin, jossa oli runsaasti sokeria ja tujaus konjakkia, jotta krapula erkaantuisi, ainakin hetkeksi. Kananmunan lima rauhoitti vatsan seinämiä ja uusi kierros sopi aloittaa. Nykyisin varmaan semmoinen ryyppy on ankarasti kielletty , paitsi lestadiolaisilta, ennen uhrilampaaseen sekoamista.
Siis kana tuottaa päivittäin kauhean paketin kolesterolia kananmunan keltuaisen muodossa, jonka "viisaat" kehottavat siinä suuressa viisaudessaan jättämään syömättä. Mistä kana sitten saa tarveaineet siihen kolesteroliin, joka päivä, kunnes kirves kaulan katkaisee ja viimeinen lento suoritetaan?
Kana syö jyviä, joita meidän ihmistenkin kehotetaan syömän, ja paljon ja monta kertaa päivässä. Miten se kana niistä meille terveellisistä jyvistä kehittää kolesterolin? Onko kanalla joku "pieni tehdas", joka tuottaa tuota tappavaa kolesterolia "virallisviisaiden" kauhuksi?
Virallisviisaat ovatkin kehottaneet olemaan syömättä kanan nahkaa, joka on sitä parasta monien epäviisaiden mielestä. Nahka on makkaroiden ainesosa ja sitä pitää säästellä makkaran raaka-aineeksi, kuten sian kamaraakin ja saparoita sekä korvia, töpseleitä ja sorkkia.
Miksi virallisviisaat eivät kerro meille kanan kolesterolista mitään. Agronomit ja VRN:n pääjohtaja , eläinlääkäri, eivät kerro meille kanan vaarallisuudesta, päinvastoin , puhuvat suureen ääneen punaisen lihan tappavuudesta ilman näyttöä. Kana syö myös kastematoja., joka tulossa viherpiiperöitten aamiaipöytään mitä suurimmaksi herkuksi. Kanan tulostus on suuri business ja kukkasten ikituoksuinen lannoite. Onko siinä tulosteessa se kolesteroliylijäämä, joka ei siihen munaan mahdu? Pitäisikö tuo lannoite kieltää kukille vaarallisena?
Päivittäinen muna tekee kaikille hyvää, sanoivat nuo viisaat sitten ihan mitä lystäävät. Ihminen kun on sekasyöjä, joka on vegaanien vihapuhetta parhaimmasta päästä. Loukkaako sinua sekasyöjäksi haukkuminen? Minulle se on yhtä kuin kulinarismia.